세상 속으로

1. 봄에 즐겨 먹던 음식 (1) 화전 : 봄철에는 진달래꽃의 꽃술은 따버리고 깨끗이 손질하여 화전을 만들어 먹었다. (2) 쑥떡 : 어린 쑥을 절구로 찧어 부드럽게 만든 후, 찹쌀가루에 섞어 시루에 앉히고 푹 쪄서 만드는 떡을 말한다. (3) 두견주 : 진달래꽃을 다른 말로는 '두견화'라고도 한다. 진달래로 담..

다양한 버섯의 효능 버섯에 함유된 게르마늄(Ge)이 제암효과는 물론 진통작용에 관여하고 있는 것으로 알려져 있으나 확실한 것은 아니라고 합니다. 한편 잔나비걸상버섯과, 만가닥버섯과 그리고 느타리버섯과에 속하는 많은 버섯류로부터 추출된 다당체를 사용하여 쥐에 복강주사 또는 경구 투여법..

[음식보감] <25> 주꾸미 먹물, 항암·항균작용에 탁월한 효과타우린 성분 덕분에 삼겹살과 음식궁합 　칼로리가 낮으면서 우리 몸에 꼭 필요한 필수아미노산이 풍부한 주꾸미. 간의 해독작용을 돕고 성인병 예방과 두뇌개발에 효과적인 타우린 성분과 DHA가 다량 함유돼 웰빙 해산물로 꼽히고 있다..

쑥 쑥 키 크 기 10 계 명 일반적으로 키는 유전 인자, 영양, 운동, 호르몬, 정서적 환경 등에 의해 결정되는 것으로 알려져 있다. 따라서 키는 유전의 영향이 크지만 후천적 노력에 의해서도 어느 정도 차이가 난다는 게 전문가들의 설명이다. 울산의대 유한욱교수와 한의사 배오성씨가 말하는 키 크는 ..

󰡒아이들에게 고기를 먹여라. 󰡓 육류섭취 아동, 똑똑하고 튼튼 󰡒아이들에게 고기를 먹여라.󰡓성장기 아이들을 채식주의자로 키우는 것은 위험하다고 영국 더 타임 인터넷판이 보도했다. 미 캘리포니아대 린제이 앨런 교수는 아프리카 케냐의 7살 전후 어린이 544명을 4..

버섯 그것이 알고 싶다!! 1. 느타리버섯 1. 90%이상이 수분이며 나머지를 단백질과 지방, 무기질 등이 차지하고 있다. 칼로리가 거의 없고 맛이 좋아 다이어트 식품으로 좋다. 2. 성장을 촉진하고 지방, 단백질, 당질의 소화 흡수를 돕는 비타민B2, 피부염을 예방하는 niacin, 칼슘을 흡수하고 뼈를 만드는 데..

성인과 노인을 위한 식생활 지침 ● 여러 가지 채소와 다양한 제철과일을 매일 먹습니다. 채소 및 과일류에는 비타민과 무기질, 식이섬유소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 제철에 나는 채소와 과일류는 비닐하우스 등에서 재배되는 것에 비해 영양소의 조성도 우수하며 가격도 저렴합니다. 채소와 ..

아이를 위해 정성스럽게 상을 차렸는데 모두 맛없다고 하는 반찬 투정과 편식이 아주 어렸을 때부터 계속되었다면 원인은 이유식에 있을 것입니다. 이유기에 어머니가 귀찮아서 혹은 다른 이유로 한쪽에 치우친 몇 가지 식품밖에 주지 않았다면 아이는 그것밖에 먹지 못하는 아이 되어 버립니다. 또 ..

우리쌀은 살아있는 우리 역사와 문화 167

채소와 과일 , 모양만 이쁘면 그만?