유기농 연근으로 한방 영양밥을 소개해 봅니다.
연잎으로 싸서 쪄내면 폼이 더 났을 것 같지만 ..
연잎도 없고 해서 그냥 밥 하듯이 만들어 보았습니다.
재료: 유기농연근(작은 것)1개 100g, 대추3개, 수삼(중간크기) 1뿌리, 표고버섯 2개,은행 12알, 모듬생콩 1줌
찹쌀 1컵(200ml 컵), 멥쌀 1컵, 흑미 1큰술, 물 3컵, 소금 2작은술
준비: 분량의 쌀을 1시간정도 불립니다.
마른 표고버섯은 불려 둡니다.
분량: 2~3인분 분량입니다.
보내주신 유기농연근입니다.
연근은 3mm두께로 잘라서 한입 크기로 2등분 또는 4등분해서
바로 식촛물(식초 1큰술정도 넣은 물)에 담궈야 깨끗한 본래의 색을 유지합니다.
대추는 씨를 발라 낸 다음 약간 굵게 잘라두고 은행은 속껍질을 벗겨 둡니다.
불린 표고도 채 썰어 둡니다.
모듬 생콩은 씻어 두고 수삼은 머리부분은 자르고 깨끗이 씻어서...
반으로 잘라 약간 굵게 편으로 썰어 둡니다.
불린쌀을 물을 빼 둡니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 쌀과 연근등 모두 넣고 소금 2작은술 넣고
물 3컵을 넣고 센불에서 끓입니다. (사진은 물 2컵넣은 모습)
그냥 전기밥솥에 앉혀도 됩니다.
압력솥에 할때는 물의 양을 줄여 주세요.
끓으면 한번 섞어주고 뚜겅을 덮고 약불에서 은근히 익혀줍니다.
다 되면 10분정도 뜸을 들입니다. 다 된 모습...
간간하게 간이 되어 따로 양념장을 하지 않아도 됩니다.
주성분은 탄수화물이며 식물성섬유가 풍부하게 들어있어서 장내의 활동을 활발히하며
콜레스테롤치를 떨어뜨리는 작용을 합니다.
또 연근에는 비타민C가 레몬에 필적할 만큼 많아 감기예방에는 물론이고 간염예방에도 효과적입니다.
연근에는 철분과 비타민 B12, 타닌성분이 풍부하여 소염작용이 뛰어나
위궤양이나 십이지궤양, 코피에도 뚜렷한 효과가 있습니다.
대추의 달콤함과 수삼의 향긋함이 연근과 잘 어울립니다.
풍부한 섬유질로 장청소기능이 있어 다이어트에도 좋습니다.
비타민 C가 많아서 감기예방에도 좋고 타닌성분은 목의 통증이나 코피에도 좋습니다.
영양많은 연근으로 별미 한방 영양밥 만들어 드셔 보세요~
(설명참고/먹으면 치료가되는 음식672)
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